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关于食品添加剂的几个认识误区

[ 发布日期:2020-01-09 点击: 来源: 未知 【打印此文】 【关闭窗口】]

  全球因致病微生物污染食物致使疾病是食物安全头号疑问。假如不运用防腐剂和保鲜剂,肉制品、烘烤食物、便利食物、生果,乃至酱油和醋等食物或调味品就很简单被致病微生物污染,会因糜烂蜕变致使食物中毒。

  假如没有食物增加剂,大多数食物要么丑陋、难吃或难以保鲜,要么即是报价奇贵。

  对正常人来说,只要不过量超规模运用是肯定安全的,当然,假如不合理合法运用也存在必定危险。有些食物增加剂自身是有毒的,可是食物增加剂有毒并不等于食物有毒,食物中的食物增加剂的量是对人体有益无害的量,所以,在运用时需求严厉控制运用量和规模。

  特殊人群需警觉

  食物增加剂滥用是人之过,非食物增加剂之过,食物增加剂通常少数增加于食物,是肯定安全的,能够定心食用,但以下特殊人群应留意挑选。

  1、婴幼儿和孩童人群

  给婴幼儿和孩童吃的食物应尽量防止增加剂。两岁内婴幼儿食物只能增加养分强化剂,因而不要随意给婴幼儿购进食买成人食物。年纪稍大也要少吃色彩艳丽、滋味重的食物。

  2、高血压病人

  应少吃话梅、蜜钱、火腿肠、鸡精等,这些食物含钠增加剂,摄入过量,易致使血压增加。

  3、骨质疏松症

  应少吃虾片、膨化食物、油条、汽水、可乐等影响钙质吸收或易致使钙质丢失的食物。

  4、消化道疾病

  应少吃低钠酱油、低钠盐、咖啡、酸性饮料及易产气的萝卜、豆类、甘薯等对胃黏膜有刺激性的食物,浅表性胃炎病人还要少吃甜食。

  5、肾脏疾病病人

  要少吃果酱、糕点馅、山楂糕、无盐酱油、肉制品、八宝粥等易诱发高钾血症和高磷血症的食物。肾功能欠好者应低磷高钙,少吃钠盐,以防水肿。

  6、肝脏疾病病人

  应少吃蘑菇罐头、蜜钱、粉丝、腊肠、火腿、酱菜、过白的面粉等易对肝细胞危害的食物。

  几个知道误区

  ---天然食物增加剂比人工化学合成安全?错。

  实践很多天然商品的毒性因现在的检查手法,检查的内容所限,尚不能做出的判别。

  ---100%果汁没有增加剂?错。

  100%果汁并不必定是100%纯原汁,更多的是该商品中除了果汁和水以外,不含人工调味剂、着色剂、防腐剂等食物增加剂,通常100%的原汁率在10%-30%之间,详细能够从配料表中辨认。当然,也不扫除单个公司做的即是100%纯原汁,但报价应当较高。

  ---国外对食物增加剂请求高?错。

  每个和区域对食物增加剂都严厉的规范,以保证食物安全,进入市场的食物增加剂也有必要契合本地规范,但各国和区域的规范并不一致,因而常会听到进口或出口食物有某成分超支,其根本即是由于规范并不一致所造成的。


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