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选择质量好的水对泡茶至关重要

[ 发布日期:2020-01-09 点击: 来源: 未知 【打印此文】 【关闭窗口】]

  不一样的茶叶有不一样的营养成分和健康成效,大家可根据自个的身体状况挑选合适自个的茶种。挑选质量好的水对泡茶也十分重要。

  俗话说“水为茶之母”。在平时日子顶用不一样的水冲泡茶叶时,茶汤的色彩、滋味乃至保健效果都会有明显变化。有研讨标明,自来水、纯净水和矿泉水等冲泡绿茶后,茶汤的色彩和抗氧化活性有不同。纯净水冲泡的茶抗氧化才能高,矿泉水次之,茶汤呈亮黄色;自来水冲泡的茶抗氧化性低,深黄色并略污浊。

  自来水呈弱碱性,当用自来水冲泡绿茶时,茶汤一直为碱性,会氧化茶叶中的多酚类成分,致使抗氧化性降低、色彩加深。矿泉水虽也为弱碱性,但冲泡茶叶的过程中茶会从弱碱性转为弱酸性,不会导致茶多酚的很多氧化。而纯净水为弱酸性,冲泡的茶汤色彩非常好、抗氧化才能更强。选用弱酸性的水泡茶能保留其抗氧化活性。

  因为平时日子中常见水的碱性都不强,只要在水中参加几滴具有较强的抗氧化才能的柠檬汁就能起到调理茶汤滋味、维护茶多酚不被氧化的效果,使茶汤在较长的时间内不会变为褐色。假如没有柠檬汁,选用纯净水冲泡茶叶也是好的挑选。

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