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这些水果和蔬菜在煮完后营养更丰富

[ 发布日期:2020-01-09 点击: 来源: 未知 【打印此文】 【关闭窗口】]

  我们知道大多数人都不喜欢煮完后黏黏糊糊的蔬菜,失掉本来的口感不说,养分也给破坏了。但实际上,并不是一切的蔬果吃生的养分就高,有些生果和蔬菜在煮完后养分更丰盛。

  1.南瓜

  一般人不会在菜单上预备生南瓜。但也会因为煮熟的南瓜没有养分,也就不做了。本来,煮熟的南瓜有多种抗氧化剂,如β-胡萝卜素,一旦被加热,它们反而更简略被吸收。

  2.芦笋

  芦笋把外面的皮剃完后很甘旨,据防止杂志写到,烹饪有助于打破厚的细胞壁,让身体顺利吸收芦笋的A,C和E,和叶酸。一起也有助于抗氧化剂,特别是阿魏酸能被吸收。

  3.西红柿

  西红柿生吃就好,但是煮完开释有用的抗氧化剂西红柿红素。多摄入西红柿红素已被证明能降低癌症和心脏病发作的风险。西红柿煮熟可以打破细胞壁,并开释西红柿红素,让身体好吸收。不过,煮完的西红柿确实会减少维生素C含量,不过获得维生素C的途径许多,相比照仍是值得煮熟的。

  4.胡萝卜

  研讨闪现,煮熟的胡萝卜有更多的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素被称为类胡萝卜素的抗氧化物质,使生果和蔬菜呈现出赤色、黄色和橙色。身体将β-胡萝卜素转化为维生素A,在视力、生殖、骨骼生长和调度免疫系统中起着要的作用。

  5.蘑菇

  假设你不烹饪,蘑菇基本上是不消化的。彻底加热可开释蘑菇富含的养分物质,包括蛋白质、B族维生素和矿物质,以及一系列的其它食物没有发现新化合物。在亚洲传统中,蘑菇被视为食物和药物,因为它们可以通过增强免疫系统来支持身体的天然防护。

  6.菠菜

  吃生的仍是煮熟吃需要考虑一下。生菠菜富含叶酸、维生素C、烟酸、核黄素、钾等,而烹饪后会增加维生素A和E,蛋白质,纤维,锌,维生素B1、钙、铁–以及要的类胡萝卜素,如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质,煮熟后更简略吸收。


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