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农药残留检测仪在食品加工中的应用

[ 发布日期:2019-06-10 点击: 来源: 未知 【打印此文】 【关闭窗口】]

  农药残留速测仪,即检测食物中农药残留的成分,一般农药残留超越必定的规范是对人体有害的,现在,农药残留现已遭到相关部分的注重,可是即便是这样,消费者们依然要有一种认识,远离农药残留过多的食物。

农药残留检测仪在食品加工中的应用

  食物加工的目地是改动食物的质量特性,如营养性、储藏性,因为遭到加工条件的影响,加工进程对食物中农药残留的水平缓性质也会产生影响。常见加工进程包含清洗、去皮、浓缩、灭菌、发酵等。大多数情况下,加工进程可在很大程度上下降食物中的农药残留水平,如清洗、去皮、榨汁等;但某些加工进程,如枯燥或浓缩,因为受食物中水分蒸发等要素的影响,使得某些农药的残留水平升高,别的,在食物加工进程中,因为受温度和微生物等的影响,某些残留农药会转化生成代谢物,在清洗进程中,因为添加了不同的清洗剂,使清洗液的 pH 值、乳化性等发作改动,从而使残留农药的溶解性发作变化,或许使部分农药发作化学分化,故在清洗进程中,能够挑选恰当的清洗剂来下降农药残留水平。经过研讨清洗对菠菜等4 种蔬菜中甲胺磷和乐果的去除作用发现,混合强酸性电解氧化水溶液对这两种农药的去除率高达99%;而强碱性电解水溶液的去除率仅分别为33.8% 和 31.6%,而且叶菜中农药的去除率显着高于果菜,这可能是因为农药渗入了果菜外表的蜡质层所造成的。

  根绝农药残留量过高的食物,好的办法就是消费者人手一款随身携带的农药残留速测仪,我们在进行选购蔬菜水果的时分,对需求购买的食物进行检测,农药残留量低的才能够购买,这样,卖方也会进步这种认识,可随身携带的农残速测仪有必要具有一些规范:丈量速度快、准确度高,不然作用会拔苗助长。


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